Cellulära kolhydrater exempel

Kolhydrater, såsom mat [redigera wikit text], kolhydrater är en av de tre energikällorna; de andra två är fett och protein. Vegetabiliska livsmedel som grönsaker, frukt, mjöl och pulveriserat socker tenderar att innehålla mer kolhydrater, medan livsmedel från djurriket som kött och ägg, men inte mejeriprodukter, innehåller nästan inga kolhydrater. Kolhydrater separeras i munnen, magen och tarmarna främst för glukos, vilket är det kolhydrat som är lättast för de flesta djur att använda som energikälla.

Glukos kan lagras genom omvandling till glykogen och bränns huvudsakligen genom glykolys och citronsyracykeln.

Denna förbränning är lättare än för fett, och det kräver mindre syre, varför kolhydrater kallas snabb energi för kroppen. I vissa dieter finns det en skillnad mellan snabba och långsamma kolhydrater baserat på hur snabbt de bryts ner under matsmältningen och deras effekt på blodets insulinnivåer. Denna skillnad är delvis motsägelsefull. Generellt sett är sammansatta kolhydrater långsammare.

Snabba kolhydrater, såsom socker, saktas snabbt ner till monosackarider, som distribueras till blodet som glukos och till levern. När blodsockernivån stiger snabbt ökar insulinrushen dramatiskt, vilket snart leder till hunger. Långsamma kolhydrater innehåller en stor andel stärkelse, som omvandlas relativt långsamt eftersom den behöver delas mer. Andra faktorer som påverkar hur snabbt kolhydrater absorberas är formen av matlagning och vilken annan mat som ingår i måltiden.

Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt kolhydrater absorberas av kroppen. Lågkolhydratdieter bör allvarligt begränsa mängden kolhydrater i kosten, särskilt fasta. Kostfiber tillhör kemiskt kolhydrater, men beaktas vanligtvis inte när man talar om kolhydrater i maten. I livsmedelsreklam om mat anges kostfiber separat. Beckers värld av den nionde upplagan.

Fotosyntes och cellandning

Strukturellt kan monosackarider bilda linjära kedjor eller slutna ringar. Eftersom monosackarider har hydroxylgrupper är de flesta lösliga i vatten och olösliga i icke-polära lösningsmedel. Beroende på antalet kolatomer i din struktur kommer monosackariden att ha olika namn, till exempel: en trio om du har 3 C-atomer, en pentos om du har 5C och så vidare.

Detta är också känt som en kondensationsreaktion. Således är en disacarid vilken substans som helst som består av två molekyler av enkla monosackarider av sockerarter kopplade genom en glykosidbindning. Syror har förmågan att bryta dessa bindningar, så disackarider kan smälta i magen. Disackarider är i allmänhet lösliga i vatten och söta när de sväljs. De tre huvudsakliga disariderna är sackaros, laktos och maltos: sackaros kommer från bindningen av glukos och fruktos; Laktos kommer från föreningen av glukos och galaktos; och Maltos kommer från föreningen av två glukosmolekyler.

Reaktionen är densamma som bildar disarider, men kommer också från nedbrytningen av mer komplexa polysackarider av sockermolekyler. De flesta oligosackarider finns i växter och fungerar som en löslig fiber, vilket kan hjälpa till att förhindra förstoppning. Men människor har inte enzymerna för att smälta dem för det mesta, förutom Maltotriosen.

Av denna anledning kan oligosackarider som inte initialt förstörs i tunntarmen brytas ned av bakterier som normalt lever i tjocktarmen genom jäsningsprocessen. Prebiotika utför denna funktion och fungerar som mat för goda bakterier. Förändringar i det rumsliga arrangemanget är det som ger dessa sockerarter flera egenskaper. Polysackarider kan bestå av samma monosackarid eller en kombination av olika monosackarider.

Om de bildas av upprepade anordningar av samma socker kallas de homopolysackarider såsom glykogen och stärkelse, som är motsvarande kolhydrater hos djur och växter. De flesta innehåller bara två olika enheter och är vanligtvis kopplade till proteiner genom glykoproteiner såsom gammaglobulin i blodplasma eller lipidglykolipider såsom ganglider.

Kolhydrater bryts ned genom att smälta i enkla sockerarter. De absorberas av celler i tunntarmen och transporteras till alla celler i kroppen, där de kommer att oxideras för energi i form av adenosin ATP-rätter. Sockermolekyler som inte används vid energiproduktion lagras som en del av reservpolymerer som glykogen och Stärkelse. Nukleotider, de grundläggande enheterna av nukleinsyror, har glukosmolekyler i sin struktur.

Till exempel är flera viktiga proteiner kopplade till kolhydratmolekyler: follikel är ett stimulerande hormon som stör ägglossningsförfarandet. Eftersom kolhydrater är den viktigaste energikällan förhindrar deras snabba nedbrytning att andra biomolekyler bryts ned för att producera energi. Således, när sockernivåerna är normala, skyddas proteiner och lipider från nedbrytning.Vissa kolhydrater är lösliga i vatten, de fungerar som en Basmat nästan över hela världen, och oxidationen av dessa molekyler är den främsta källan till energiproduktion i de flesta icke-syntetiska celler.

Skydd till exempel: cellulosa bildar växtcellens vägg tillsammans med hemicellulosa och pektin. Chitin bildar väggen av svampceller och leddjurens exoskelett. Peptidoglykan bildar också cellväggen hos bakterier och cyanobakterier. Bindvävnaden hos djur och skelettspår bildas av polysackarider. Många kolhydrater är kovalent bundna till proteiner eller lipider, som bildar mer komplexa strukturer som tillsammans kallas glykokonsug.

Dessa komplex fungerar som etiketter som bestämmer de intracellulära platserna eller metaboliska ödet för dessa kolhydrathaltiga molekyler kolhydrater är en integrerad del av en hälsosam kost eftersom de är den viktigaste energikällan. Men vissa livsmedel har hälsosammare kolhydrater som erbjuder mer näringsämnen, till exempel: stärkelsehaltiga livsmedel som innehåller stärkelse är den viktigaste källan till kolhydrater.

Dessa stärkelser är vanligtvis komplexa kolhydrater, vilket innebär att de bildas av många sockerarter som kombineras för att bilda en lång molekylkedja.

Cellandning växter

Av denna anledning tar stärkelse längre tid att smälta. Det finns ett brett utbud av produkter som innehåller stärkelse. Korn innehåller livsmedel med högt stärkelseinnehåll, såsom bönor, linser och ris. Spannmål innehåller också dessa kolhydrater, till exempel: havre, korn, vete och dess derivat mjöl och pasta. Baljväxter och nötter innehåller också kolhydrater i form av stärkelse.

Dessutom grönsaker som: potatis, sötpotatis, majs och pumpor är också rika på stärkelseinnehåll. Det är viktigt att notera att många kolhydrater är en källa till fiber. Det vill säga fiber är i grunden en typ av kolhydrat som kroppen bara kan separera. Liksom komplexa kolhydrater tenderar kolhydratfibrer att smälta långsamt. Frukt och grönsaker frukt och grönsaker innehåller mycket kolhydrater.

Till skillnad från stärkelse innehåller frukt och grönsaker enkla kolhydrater, dvs kolhydrater med en eller två anslutna sackarider. Dessa kolhydrater, som är enkla i sin molekylära struktur, smälts lättare och snabbare än komplexa. Detta ger en uppfattning om de olika nivåerna och typerna av kolhydrater som finns i maten. Således har vissa frukter mer kolhydrater per portion, till exempel: bananer, äpplen, apelsiner, meloner och druvor har mer kolhydrater än vissa grönsaker som spenat, broccoli och kål, morötter, svamp och äggplantor.

Mjölk, liksom grönsaker och frukter, är mejeriprodukter som innehåller enkla kolhydrater.