Carbonara kryddor

Skär gunencial i korta tunna remsor. I en stor stekpanna, tillsätt olivolja och gunenciale, koka tills önskat, jag gillar det på den krispiga sidan, italienaren är inte så mycket. Ta bort gunencial till en ren tallrik. Tillsätt gunenciale och blanda försiktigt. Servera omedelbart toppad med nyhackad pecorino och svartpeppar. Vad gör en maträtt krämig? Äggulor är det som gör denna maträtt krämig, att lägga till grädde är ett stort nej i denna maträtt.

Uttryck äggulorna med lite pecorino och tillsätt en varm pasta med vatten - det är allt du behöver för att göra denna krämiga italienska pastarätt. Vad Guanciale Guanciale är är Italienskt härdat fläskkäftköttkött. Namnet kommer från det italienska ordet Guangxi, som betyder Kind på engelska. Pancetta är å andra sidan en fläskmage som har botats. Guanciale som Pancetta har ett högt fett-och köttförhållande, vilket innebär att det har en delikat konsistens med sött fläsk.

Även om Guancial definitivt har en rikare smak och en mjukare konsistens. Vilken pasta är bäst att använda? Den autentiska maträtten är gjord av spagetti, fråga bara romarna, men om du måste ersätta den med Rigatoni eller Buccatini.

This Authentic Spaghetti Carbonara is made with just 4 ingredients, egg yolks, black pepper, pecorino and guanciale and of course Spaghetti.

Var kom det här ifrån? Saltad och euthaniserad, den förblir en vuxen i 3 månader. Idag visade vi dig ett traditionellt romerskt recept på spaghetti Carbonara, där Guancial är huvudingrediensen. Faktum är att smaken, fettet, vi kan säga att kryddans juice kommer från denna lilla pärla av italiensk kulinarisk konst.

Recipe courtesy of Food Network Kitchen.

Många använder Pancetta i Carbonara pasta. Ibland, eftersom det är lättare att hitta på marknaden. Men oftare använder de det eftersom Guanciale är ett ganska tjockt kött, och det råder ingen tvekan om att det är en ingrediens i hyperthorium. Spaghetti Carbonara med pancetta är en variant av det traditionella receptet. Pecorino Romano eller Parmigiano Reggiano?

Det traditionella spagettireceptet - alla carbonara - är ett italienskt recept, vars ursprung är från Lazio. Receptet kräver Pecorino Romano eftersom det är en ost född i Lazio, medan Parmigiano Reggiano tillhör en annan region: Emilia Romagna. Så du kan definitivt använda Parmigiano Reggiano i din Carbonara, men vet att det är en variant av den klassiska Carbonara-pastan. Som med alla rätter av traditionell italiensk mat finns det flera varianter av det autentiska Carbonara spaghetti receptet.

Nu visar vi dig några av dessa alternativ: vad man ska lägga till och vad man ska ta bort från traditionella ingredienser och varför.

Variationer av grädde: många tycker om att göra carbonara med grädde, gjord genom att ersätta 1 ägg med 1 för cirka femton kopp tung grädde. För dem är skålen mer krämig och har en mindre uttalad äggsmak. Tja, du bör inte använda vispad grädde för att göra skålen flintier. Av den enkla anledningen att Guancial fett, ost och ägg redan är ganska krämiga och tunga i naturen.

Således kommer tillsats av grädde bara att göra skålen tyngre och mer äventyrlig. Å andra sidan är det sant att om du gör en stor mängd pasta för, säg, 10 personer, kan en droppe tung grädde hjälpa till att göra såsen mjukare. Men det måste förbli en hemlighet. Och det här är en improviserad lösning. Det finns knep i köket, men bara i desperata tider!